Hrebenatka s cestovinami

Zhrnutie receptu

Ingrediencie

• 10 uncí cestovín z anjelských vlasov
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja, rozdelené
• 1 libra suchých morských mušlí, odstránená tvrdá svalovina
• ½ lyžičky soli
• ¾ lyžičky mletého ružového korenia alebo ½ lyžičky mletého korenia, rozdelené, plus viac na servírovanie
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžica scedených kapár
• ½ šálky suchého bieleho vína
• 1 lyžica citrónovej kôry
• ¼ šálky citrónovej šťavy
• ¼ šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Smery

Kontrolný zoznam pokynov

• Krok 1

  Priveďte hrniec vody do varu; uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Scedíme a prikryjeme, aby zostalo teplé.

• Krok 2

  Medzitým zohrejte 1 lyžicu oleja na veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote. Pat mušle suché. Hrebenatky posypte rovnomerne z oboch strán soľou a 1/4 lyžičky mletého ružového korenia (alebo mletého korenia). Pridajte polovicu hrebenatiek na panvicu; varte, raz otočte do zlatista, 1 až 2 minúty z každej strany. Preneste na tanier; prikryte, aby ste zostali v teple. Opakujte so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou oleja a mušľami.

  
  
  
  
  
  
• Krok 3

  Znížte teplo na stredné; pridajte cesnak a kapary do panvice; varíme za stáleho miešania, kým nerozvonia, asi 30 sekúnd. Vmiešame víno, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a zvyšnú 1/2 lyžičky mletého ružového korenia (alebo 1/4 lyžičky mletého korenia). Priveďte do varu; varíme za občasného miešania, kým sa nezníži na polovicu, asi 3 minúty.

• Krok 4

  Odstráňte z tepla; vmiešame cestoviny a petržlenovú vňať. Rozdeľte rovnomerne na 4 taniere. Navrch dajte mušle a ak chcete, ďalšie mleté ​​ružové korenie (alebo korenie).

  
  
  

Nutričné ​​hodnoty