Hrebenatka s cestovinami Hrebenatka s cestovinami Poďakovanie: Victor Protasio

Zhrnutie receptu

aktívne: 20 minút celkom: 20 minút Počet porcií: 4

Ingrediencie

Kontrolný zoznam zložiek
  • 10 uncí cestovín z anjelských vlasov
  • 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja, rozdelené
  • 1 libra suchých morských mušlí, odstránená tvrdá svalovina
  • ½ lyžičky soli
  • ¾ lyžičky mletého ružového korenia alebo ½ lyžičky mletého korenia, rozdelené, plus viac na servírovanie
  • 3 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 lyžica scedených kapár
  • ½ šálky suchého bieleho vína
  • 1 lyžica citrónovej kôry
  • ¼ šálky citrónovej šťavy
  • ¼ šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Smery

Kontrolný zoznam pokynov



  • Krok 1

    Priveďte hrniec vody do varu; uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Scedíme a prikryjeme, aby zostalo teplé.

  • Krok 2

    Medzitým zohrejte 1 lyžicu oleja na veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote. Pat mušle suché. Hrebenatky posypte rovnomerne z oboch strán soľou a 1/4 lyžičky mletého ružového korenia (alebo mletého korenia). Pridajte polovicu hrebenatiek na panvicu; varte, raz otočte do zlatista, 1 až 2 minúty z každej strany. Preneste na tanier; prikryte, aby ste zostali v teple. Opakujte so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou oleja a mušľami.





  • Krok 3

    Znížte teplo na stredné; pridajte cesnak a kapary do panvice; varíme za stáleho miešania, kým nerozvonia, asi 30 sekúnd. Vmiešame víno, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a zvyšnú 1/2 lyžičky mletého ružového korenia (alebo 1/4 lyžičky mletého korenia). Priveďte do varu; varíme za občasného miešania, kým sa nezníži na polovicu, asi 3 minúty.

  • Krok 4

    Odstráňte z tepla; vmiešame cestoviny a petržlenovú vňať. Rozdeľte rovnomerne na 4 taniere. Navrch dajte mušle a ak chcete, ďalšie mleté ​​ružové korenie (alebo korenie).



Nutričné ​​hodnoty

Veľkosť porcie: asi 1 1/4 šálky cestovín a 3 hrebenatky Na porciu: 435 kalórií; tuk 9 g; cholesterol 27 mg; sodík 535 mg; sacharidy 61g; vláknina 2 g; bielkoviny 23 g; cukry 3 g; ekvivalenty niacínu 1 mg; nasýtený tuk 1 g; vitamín a iu 324IU; draslík 465 mg.