Krémová brokolica a šampiňóny Krémová brokolica a šampiňóny Poďakovanie: Will Dickey

Zhrnutie receptu

aktívny: 35 minút celkom: 1 hodina 5 minút Počet porcií: 12

Ingrediencie

Kontrolný zoznam zložiek
  • 10 šálok ružičiek brokolice
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 3 lyžice nesoleného masla, rozdelené
  • 2 stredne žlté cibule, nakrájané
  • 5 šálok nakrájaných krémových húb
  • 4 strúčiky cesnaku, mleté
  • ⅛ lyžičky drvenej červenej papriky
  • ⅓ šálky viacúčelovej múky
  • 3 šálky kuracieho vývaru bez obsahu sodíka alebo kurací vývar
  • 6 uncí smotanového syra so zníženým obsahom tuku
  • 2 lyžičky citrónovej šťavy
  • ¾ lyžičky mletého korenia
  • ½ lyžičky soli plus štipka, rozdelené
  • 1 šálka strúhaného parmezánu, rozdeleného
  • 1 šálka celozrnnej panko strúhanky

Smery

Kontrolný zoznam pokynov



  • Krok 1

    Predhrejte rúru na 350 ° F. Potrite nádobu na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov sprejom na varenie.

  • Krok 2

    Vo veľkom hrnci vybavenom parným košom priveďte do varu 1 palec vody. Vložte brokolicu do košíka a duste, kým nezmäkne, 4 až 6 minút. (Prípadne vložte brokolicu do veľkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry s 2 polievkovými lyžicami vody. Prikryte a nastavte mikrovlnnú rúru na High, kým nebude brokolica chrumkavá, 5 až 8 minút, raz premiešajte.) Brokolicu nahrubo nasekáme a rovnomerne rozložíme do pripravenej zapekacej misy. Vyberte naparovací kôš a vylejte zvyšnú vodu z hrnca.





  • Krok 3

    Do hrnca pridajte olej a 1 lyžicu masla; zahrievajte na stredne vysoké teplo. Pridajte cibuľu a varte za častého miešania, kým nebude mäkká a priehľadná, 3 až 5 minút. Pridajte huby, cesnak a drvenú červenú papriku; varíme za občasného miešania, kým huby nezmäknú a nepustí všetku tekutinu, asi 5 minút. Zeleninu rovnomerne posypte múkou; varíme za stáleho miešania 1 minútu. Za stáleho miešania pomaly prilievame vývar. Varte za občasného miešania do zhustnutia 3 až 5 minút. Vmiešajte smotanový syr, citrónovú šťavu, korenie a 1/2 lyžičky soli; varíme za stáleho miešania do hladka asi 2 minúty. Odstráňte z tepla a vmiešajte 3/4 šálky parmezánu. Hubovú omáčku rovnomerne nalejte na brokolicu a jemne premiešajte, aby sa spojila.

  • Krok 4

    Zostávajúce 2 polievkové lyžice masla zahrejte v malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry na High, kým sa neroztopí, asi 30 sekúnd. Pridajte panko a zvyšnú 1/4 šálky parmezánu a štipku soli; premiešajte, aby sa spojili. Rovnomerne posypeme brokolicovou zmesou.



  • Krok 5

    Kastról pečieme, kým sa syr neroztopí a omáčka nebude bublať po okrajoch, 25 až 30 minút.

Nutričné ​​hodnoty

Veľkosť porcie: 3/4 šálky Na porciu: 181 kalórií; bielkoviny 8 g; uhľohydráty 15 g; vláknina 3 g; cukry 3 g; tuk 11 g; nasýtené tuky 5 g; mono tuk 4 g; polymastný 1 g; cholesterol 24 mg; vitamín a iu 2132IU; vitamín B3 niacín 2 mg; vitamín C 58 mg; vitamín d iu 3IU; vitamín e iu 1IU; folát 63 mg; vitamín k 1 mg; sodík 338 mg; vápnik 111 mg; železo 1 mg; horčík 24 mg; fosfor 137 mg; draslík 357 mg; zinok 1 mg; omega 6 mastné kyseliny 1g; ekvivalenty niacínu 3 mg; selén 9 mcg.