Do chrumkava pečený sumec
Tento pečený sumec má chrumkavý povlak z kukuričnej múčky s nádychom korenia z cajunského korenia, pričom vnútro zostáva šupinaté a vlhké. Podávame s tatárskou omáčkou, kolieskami citróna alebo obľúbenou štipľavou omáčkou a so zeleným šalátom.