Krémové orecchiette z jedného hrnca s klobásou a hráškom
Tento jednoduchý recept na cestoviny z jedného hrnca si vyslúži titul „krémové“ vďaka pridaniu kyslej smotany a parmezánu, ktoré sa spoja a vytvárajú pikantnú syrovú omáčku, ktorá priľne k orecchiette, hrášku a klobáse. Najlepšie na tomto recepte je, že na varenie všetkého potrebujete iba jednu nádobu – vrátane cestovín. Použitím presného množstva vody, ktoré potrebujete na uvarenie cestovín, škrob, ktorý sa zvyčajne vypustí spolu s vodou z cestovín, zostane v hrnci a dodá ešte väčšiu krémovitosť. Ak máte radi pikantné, ale nie príliš pikantné, použite mix sladkých a horúcich talianskych párkov.