Portorická miešaná fry
Sofrito je chutný základ na varenie všetkých druhov jedál. Má nespočetné množstvo variácií v celej Latinskej Amerike a Karibiku. Toto portorické sofrito obsahuje paradajky, cibuľu, cesnak, papriku a koriandr. Vytvorte dávku, ktorú použijete na ochutenie ryže, duseného mäsa a oveľa viac. Vyskúšajte to v dresingu Mofongo na Deň vďakyvzdania (pozri Súvisiace recepty).