Zdravé recepty na paradajkovú omáčku

Záhradná paradajková omáčka

Táto záhradná čerstvá paradajková omáčka je lahodný spôsob, ako využiť letné zrelé paradajky. Alebo zmrazte celé paradajky a pripravte si túto omáčku neskôr v zime. Stačí odstrániť jadrá a zmraziť ich celé. Potom premeňte mrazené paradajky na sviežu omáčku v záhrade kedykoľvek počas roka. Pre omáčku na pizzu: V kroku 2 varte, kým nezhustne približne na konzistenciu omáčky na pizzu, 1 1/2 až 2 hodiny. Odstráňte z ohňa, preneste do mixéra, pridajte 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty a rozmixujte do hladka.

Pomalá omáčka Marinara bez šupky

Omáčka na cestoviny zakúpená v obchode sa jednoducho nedá porovnať s domácou marinárou - a pomalý hrniec robí marinaru od nuly oveľa jednoduchšou. Tento recept na čerstvé paradajky bol vyvinutý na zachovanie letnej odmeny z vašej záhrady alebo farmárskeho trhu; dobre mrazí až 6 mesiacov, takže si môžete kedykoľvek vybrať cestoviny alebo omáčku na pizzu. Udržiavanie šupiek to ešte zjednodušuje, navyše obsahujú pektín, ktorý pomáha zahustiť omáčku.